Suolakurkkudippi sipsien kaveriksi

Tee helposti ihanan raikas suolakurkkudippi kotona! Ranskankerma, lime ja tuoreet yrtit tekevät tästä kasvidipistä täydellisen sipsien tai vihannestikkujen kanssa.

240 g suolakurkkuja (esim. minikurkkuja, yksi purkki)
1 prk (200 g) ranskankermaa
1 dl majoneesia (vegaaninen toimii myös)
1 rkl täysjyväsinappia
1 tl hunajaa (tai vaahterasiirappia vegaaniseen versioon)
4 rkl hienonnettuja tuoreita yrttejä, esim. tilliä ja ruohosipulia
1 limetin raastettu kuori ja mehu (puolikas ensin, toinen puolikas viimeistelyyn)
1 rkl suolakurkkulientä
2 pientä kurkkua tai minikurkkua koristeluun
1 tl rouhittua mustapippuria
4 oksaa tuoretta ruohosipulia koristeluun

Pilko suolakurkut pieniksi kuutioiksi. Jätä muutama pieni kurkku tai suolakurkku sivuun koristeluun.
Mittaa sekoituskulhoon ranskankerma, majoneesi, täysjyväsinappi, hunaja sekä hienonnetut tuoreet yrtit (esim. tilli ja ruohosipuli).
Raasta yhden limetin kuori hienoksi ja purista puolikkaan limetin mehu kulhoon. Lisää ruokalusikallinen suolakurkkulientä – se tuo ihanan hapokkaan lisäpotkun!
Sekoita joukkoon pilkotut suolakurkkukuutiot ja sekoita kaikki ainekset tasaiseksi dipiksi.
Kaada dippi tarjoilukulhoon. Koristele kokonaisilla minikurkuilla tai suolakurkuilla, tuoreilla yrteillä ja rouhi päälle mustapippuria.
Viimeistele puristamalla toisen puolikkaan limetin mehu dipin päälle juuri ennen tarjoilua. Tarjoile sipsien, porkkanatikkujen tai muiden kasvisten kanssa.

Suolakurkkudippi on yksi niistä herkuista, joita ei malttaisi lopettaa syömästä. Hapan suolakurkku, kermainen ranskankerma ja pirteä lime luovat yhdessä maun, joka sopii täydellisesti kasvisstailiin – dippaa sipsejä, porkkanatikkuja tai kurkkuviipaletta ja nauti!

Tämä dippi on täysin kasvisystävällinen ja syntyy vaivattomasti parissa kymmenessä minuutissa. Tuoreet yrtit kuten tilli ja ruohosipuli tuovat annokseen raikkaan vihreän sävyn, joka sopii täydellisesti kasvisruokaa.fi:n henkeen – ruokaa joka on yhtä aikaa maukasta ja kasvispainotteista.

Parasta tässä reseptissä on sen monipuolisuus: se sopii illanistujaisten dipiksi, juhlien alkupalaksi tai vaikkapa viikonlopun laiskaan sohvaillanviettoon. Tee iso satsi – se häviää nopeammin kuin uskotkaan!