1. Valmista taikina: Sekoita kulhossa 500 g vehnäjauhoja, 1 tl suolaa, 1 tl sokeria ja 7 g kuivahiivaa. Lisää 350 ml lämmintä vettä ja 2 rkl oliiviöljyä. Vaivaa taikinaa noin 8–10 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa.
2. Lisää täytteet: Hienonna 2–3 jalapeñoa (siemenet voi poistaa midomman tuliseksi) ja raasta 150 g kypsää cheddar-juustoa. Taita nämä taikinaan vaivaamalla tasaisesti.
3. Ensimmäinen kohotus: Peitä taikina puhtaalla liinalla ja anna kohota huoneenlämmössä noin 1 tunti, kunnes se on kaksinkertaistunut. Vaihtoehtoisesti kohota yön yli jääkaapissa tiiviisti peitettynä.
4. Muotoile leipä: Kumoa taikina jauhoitetulle alustalle ja muotoile pyöreäksi tai pitkulaiseksi leiväksi. Nosta se leivinpaperin päälle pellille tai valurautaiseen pataan.
5. Toinen kohotus: Peitä ja anna levätä 30–45 minuuttia. Lämmitä uuni 230 °C:een (kiertoilma 210 °C).
6. Viimeistele: Ripottele pinnalle hieman raastettua cheddaria ja jalapeño-viipaleita. Viiltele terävällä veitsellä leivän pinta ristikkäin ennen paistamista.
7. Paista: Paista leipää 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja rapea. Kopauta pohjaan – kuuluva ääni kertoo, että leipä on kypsä.
8. Anna jäähtyä: Nosta leipä ritilälle ja anna jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoile sellaisenaan tai voin kera.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Tuoreeltaan uunista nostettu kotileipä on yksi niistä arjen pienistä iloista, joita ei kannata ohittaa. Tämä jalapeño-cheddarleipä yhdistää suloisen tulenarkkuuden ja sulavan juustoisuuden yhdeksi täydelliseksi kokonaisuudeksi – ja se valmistuu yllättävän helposti.

Kasvisruokailijalle tämä leipä on kultaakin kalliimpaa: se toimii yhtä hyvin pöydän keskipisteenä kuin lisukkeena keitolle tai salaatille. Tulinen jalapeño ja kypsä cheddar luovat makuparin, joka pitää siivun perään siivun. Leivän kuori on rapea, sisus pehmeä ja juustoinen – aivan kuten kotileivän kuuluukin olla.

Valmista taikina edellisenä iltana ja anna sen kohota yön yli jääkaapissa – näin saat syvemmän maun ja rapeamman kuoren ilman ylimääräistä vaivaa. Aamulla vain uuniin ja tuoksua leijumaan keittiöön.