Kotitekoinen nutella-tahna

Valmista tämä ihana suolainen suklaapähkinälevite kotona! Täyteläinen, pähkinäinen ja helppo tehdä – täydellinen kasvisruokailijoille.

250 g hasselpähkinöitä (kuorettomia tai kuorellisia)
150 g tummaa suklaata (70 % kaakaota), hienonnettuna
3 rkl kaakaojauhetta
3–4 rkl tomusokeria (maun mukaan)
2 rkl kookosöljyä tai neutraalin makuista kasviöljyä
1 tl vaniljauutetta
½ tl merisuolaa (tai maun mukaan)

Kuumenna uuni 175 °C:een. Levitä hasselpähkinät uunipellille tasaiseksi kerrokseksi ja paahda 10–12 minuuttia, kunnes kuoret alkavat halkeilla ja pähkinät tuoksuvat pähkinäisiltä.
Ota pähkinät uunista ja anna niiden jäähtyä muutama minuutti. Kaada kuumat pähkinät puhtaalle keittiöpyyhkeelle, kääri ne sisään ja hiero voimakkaasti, jotta kuoret irtoavat. Kaikki kuoret eivät irtoa – se on ihan ok.
Siirrä kuoritut pähkinät tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Aja ensin hienoksi jauheeksi, sitten jatka ajoa 8–10 minuuttia välillä taukoja pitäen, kunnes pähkinöistä muodostuu sileä, juokseva tahna. Raaputa reunat tarvittaessa.
Sulata hienonnettu tumma suklaa vesihauteessa tai mikrossa 30 sekunnin jaksoissa, sekoittaen välillä, kunnes suklaa on täysin sulanut ja sileää. Anna jäähtyä hieman.
Lisää sulatettu suklaa pähkinätahnaan tehosekoittimessa. Lisää myös kaakao, tomusokeri, kookosöljy, vaniljauute ja merisuola. Aja muutama minuutti, kunnes kaikki ainekset ovat täysin sekoittuneet ja levite on täysin sileää.
Maista ja säädä makua tarvittaessa – lisää sokeria makeampaan makuun tai suolaa korostamaan suklaata.
Kaada levite puhtaaseen lasipurkkiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Anna jähmettyä huoneenlämmössä tai jääkaapissa. Levite säilyy jääkaapissa noin 3–4 viikkoa.

Mikä olisi parempaa kuin kotitekoinen suklaapähkinälevite, jossa yhdistyvät paahdetut hasselpähkinät, tumma suklaa ja ripaus merisuolaa? Tämä resepti on täydellinen vastaus kaupan Nutellalle – ilman palmuöljyä ja täysin kasvisruokailijoille sopiva.

Levitteen valmistaminen kotona on yllättävän yksinkertaista. Kun pähkinät on paahdettu ja kuorittu, ne muuttuvat tehosekoittimessa sileäksi tahnaksi, johon sulatettu suklaa sekoittuu täydelliseksi levitteeksi. Lopputulos on kermainen, intensiivisen suklainen ja juuri sopivan suolainen herkku.

Tämä levite sopii mainiosti paahtoleivän päälle, ohukkaisiin, jogurtin sekaan tai suoraan lusikalla nautittavaksi. Säilyy jääkaapissa useita viikkoja – jos kestät niin kauan!