1. Huuhtele ja leikkaa kaali pieniksi suikaleiksi tai paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.
2. Kuumenna öljy isossa pannussa tai padassa keskikorkealla lämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 3–4 minuuttia, kunnes se pehmenee ja muuttuu kullanväriseksi.
3. Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista vielä minuutin ajan. Mausta paprikajauheella, juustokuminalla sekä suolalla ja pippurilla.
4. Lisää kaalisuikaleet pataan ja sekoita hyvin. Anna kaalia kuullottua mausteissa noin 5 minuuttia sekoitellen, jotta se alkaa pehmetä.
5. Kaada päälle murskattuja tomaatteja ja kasvislientä. Sekoita ja anna padan kiehahtaa, pienennä sitten lämpöä ja hauduta kannen alla noin 15–20 minuuttia, kunnes kaali on täysin pehmeää.
6. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai hieman sokeria tasapainottamaan happamuutta.
7. Tarjoa haluamasi lisäkkeen kanssa – esimerkiksi keitetyn riisin, ohralisäkkeen tai rapean ruisleivän kera. Viimeistele tuoreella persiljalla tai tilkalla kookoskermaa.

Kaali on yksi kotimaisista supersankarivihanneksistamme – edullinen, ravitseva ja monipuolinen. Tässä pikaisessa kaalipodassa yhdistyvät pehmeäksi haudutettu kaali, aromaattiset mausteet ja täyteläinen tomaattipohja, jotka yhdessä luovat lämpimän ja tyydyttävän aterian ilman tuntien puurtamista lieden ääressä.

Kasvisversio tästä klassisesta kotimaisesta padasta toimii erinomaisesti sekä arkiruokana että viikonlopun mukavana lounaana. Pata on parhaimmillaan, kun se saa hetken hautua ja maut pääsevät syvenemään – mutta jo puolessa tunnissa ruoka on valmis pöytään. Tarjoa riisin, ohrasuurimoiden tai tuoreen leivän kera.

Tämä resepti sopii myös pakastettavaksi, joten kannattaa tehdä isompi satsi valmiiksi kiireisempiä päiviä varten. Kaalipata maistuu seuraavana päivänä jopa paremmalta, kun maut ovat ehtineet tasaantua yön yli.