Pitaleipä-ohje (8 kpl): 1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen nesteeseen. Lisää suola, öljy ja jauhot, ja alusta taikina hyvin. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina kahdeksaan osaan ja muotoile ne
pulliksi.

2. Kauli pullat mataliksi, pyöreiksi pitaleiviksi (halkaisija noin 15 cm). Anna leipien kohota leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia. Paista leivät 225 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Onnistuneet pitaleivät kohoavat korkeiksi kupliksi.

Valmistele punajuuret punajuurihummukseen: 3. Leikkaa punajuuret kahteen osaan ja aseta ne leikkuupinta ylöspäin uunipellille. Paahda uunissa kuorineen. Tarkista kypsyys terävällä veitsellä 20 minuutin jälkeen. Jos punajuuret ovat vielä napakoita, jatka paahtamista. Jäähdytä, kuori ja lohko kypsät juuret. Siirrä odottamaan.

Valmistele hummusmassa: 4. Paista kuoritut valkosipulit p
annulla, kunnes ne pehmenevät. Valuta kikherneet ja soseuta ne valkosipulien, oliiviöljyn, veden ja sitruunamehun kanssa sauvasekoittimella. Mausta tahinilla, suolalla ja juustokuminalla. Tarkista maku ja koostumus. Lisää tarvittaessa öljyä tai vettä, jotta massa saa sileän koostumuksen. Siirrä puolet valmiista hummusmassasta tarjoiluastiaan ja peitä oliiviöljyllä.

Viimeistel
e punajuurihummus: 5. Lisää paahdetut punajuuret jäljelle jääneeseen hummusmassaan ja soseuta. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, juustokuminaa ja sitruunamehua.

Tarjoa
molemmat hummukset pitaleivän kanssa.

Valmistusaika: 45 minuuttia Annosmäärä: 4 Erikoistyövälineet: sauvasekoitin