1. Pese perunat huolellisesti. Raasta ne pituussuunnassa pitkiksi nauhoiksi ja kaada raaste siivilään. Huuhtele kylmällä vedellä ja anna valua kunnolla – tämä on avain rapeisiin vohveleihin.
2. Sulata voi kattilassa tai mikroaaltouunissa.
3. Kuori salottisipuli ja hienonna se pieniksi kuutioiksi.
4. Yhdistä kulhossa valutettu perunaraaste, hienonnettu salottisipuli, kananmuna, sulatettu voi ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja anna sen vetäytyä noin 10 minuuttia.
5. Kuumenna vohvelirauta ja voitele se kevyesti voilla. Paista taikinasta 8 vohvelia kullanruskeiksi ja rapeiksi – kumoa jokainen varovasti, jotta maku pysyy sisällä ja pinta pitää muotonsa.
6. Tarjoile perunavohvelit heti lämpiminä. Kasvisruokailijoille suosittelemme erityisesti sinihomejuuston ja lakkahillon yhdistelmää: murenna 140 g sinihomejuustoa vohvelien päälle ja lisää 4 rkl lakkahilloa. Vaihtoehtoisesti tarjoile smetanan ja muikun mädin kera punasipulin ja sitruunan kera. Viimeistele tuoreella persiljalla.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Perunavohvelit ovat yksi niistä kasvisruokailijankin lempiresepteistä, jotka syntyvät vaivattomasti mutta hämmentävän herkullisesti. Raastetusta perunasta valmistettu taikina saa vohveliraudalla upean rapeuden, jota ei mitkään perinteiset letut pysty haastamaan.

Tämä resepti on täysin gluteeniton, ja se sopii loistavasti niin arkiaamuun, brunssipöytään kuin kevyeksi illalliseksikin. Kasvisruokana tämä versio loistaa erityisesti sinihomejuuston ja lakkahillon yhdistelmällä – makean ja suolaisen liitto parhaimmillaan.

Valmista kaksi eri lisukevaihtoehtoa pöytään ja anna jokaisen valita oma suosikkinsa. Tuore persilja viimeistelee annoksen kauniisti.