1. Kuumenna uuni 220 asteeseen (kiertoilma 200 astetta). Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Pese kesäkurpitsat huolellisesti ja kuivaa ne talouspaperilla. Leikkaa päät pois ja halkaise kesäkurpitsat ensin pitkittäin puoliksi, sitten neljännesosiksi ja lopuksi tikkumaisiksi paloiksi, noin 8–10 cm pitkiksi.
3. Kaada kesäkurpitsatikut kulhoon. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri ja valkosipulijauhe. Sekoita hyvin, jotta tikut peittyvät tasaisesti mausteilla.
4. Sekoita erillisessä kulhossa raastettu parmesaani, korppujauho ja kuivattu oregano tai basilika keskenään.
5. Pyörittele jokainen kesäkurpitsatikku parmesaani-korppujauho-seoksessa, jotta pinta peittyy kauttaaltaan. Nosta tikut leivinpaperoidulle pellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan – näin ne rapenevat tasaisesti.
6. Paista uunin keskitasolla noin 20–25 minuuttia, kunnes tikut ovat kauniin kullankeltaisia ja pinta on rapea. Käännä tikut puolivälissä paistoa.
7. Nosta pelti uunista ja anna tikkujen jäähtyä hetki ennen tarjoilua. Ripottele päälle tuoretta persiljaa tai basilikaa viimeistelyyn.
8. Tarjoile heti rapeiden tikkujen kera. Dippikastikkeeksi sopii esimerkiksi kreikkalainen jogurtti sitruunan ja tuoreiden yrttien kera tai tomaattidippi.

Kesäkurpitsa on yksi kesän monipuolisimmista kasviksista, ja nämä uunissa paistetut parmesaanitikut ovat loistava tapa nauttia siitä parhaimmillaan. Ohut parmesaanikuori rapeutuu uunissa täydellisesti, kun taas tikun sisus jää pehmeäksi ja mehukkaaksi – kontrasti on aivan ihastuttava.

Tämä resepti sopii erinomaisesti kasvisruokavaliota noudattaville. Valmistus on nopeaa ja helppoa, eikä vaadi erityisiä keittiötaitoja. Tikut toimivat mainiosti iltapalan, alkupalan tai kevyen välipalan roolissa – kastikkeen kanssa tai sellaisenaan nautittuna.

Parhaan lopputuloksen saat, kun valitset tuoreen, kiinteän kesäkurpitsan ja raasitat parmesaanin itse. Näin tikut saavat täyteläisen maun ja kauniin kultaisen pinnan. Tarjoile heti uunista otettuna, jolloin kuori on vielä ihanan rapea!