1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

2. Kuori myskikurpitsa kuorimaveitsellä ja poista molemmat päät. Halkaise kurpitsa kahtia, poista siemenet ja aseta puolikkaat uunipellille leikkuupinta alaspäin.

3. Halkaise valkosipuli kokonaisena ja hiero sillä kurpitsan pinta kauttaaltaan. Aseta valkosipuli uunipellille kurpitsojen viereen, jotta se antaa makua paiston aikana. Voitele kurpitsat oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla.

4. Paista kurpitsaa uunissa noin 15 minuuttia, kunnes sen rakenne alkaa pehmetä. Ota kurpitsat hetkeksi jäähtymään.

5. Sillä aikaa kuumenna pieni kattila ja lisää siihen hienonnettu chili, vaahterasiirappi, voi ja viinietikka. Keitä seosta, kunnes se on tasaista ja tahmeaa. Nosta kattila liedeltä ja anna jäähtyä.

6. Kun kurpitsa on jäähtynyt sen verran, että pystyt käsittelemään sitä, tee kurpitsan pintaan ohuella veitsellä viiltoja tasaisin välein. Älä viillä kurpitsaa kokonaan läpi, vaan noin 2/3 hedelmälihasta.

7. Sivele kurpitsan pintaan valmistamasi siirappiseos ja mausta vielä suolalla ja pippurilla. Paahda kurpitsaa uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää ja pinta on paahtunut kultaan. Jos haluat, lisää paiston loppuvaiheessa juustoraastetta perinteikkäämmän lopputuloksen saamiseksi.

Tarjoile makean mausteiset hasselback-myskikurpitsat suoraan uunista tai melkein huoneenlämpöisinä esimerkiksi pippuristen broilerifileiden tai halloumipihvien kanssa.

Valmistusaika: 1 tunti
Annosmäärä: 4