1. Sulata tumma suklaa mikroaaltouunissa 30 sekunnin jaksoissa, sekoittaen välillä, kunnes suklaa on täysin sileää ja kiiltävää.
2. Puhdista mansikat huolellisesti – poista kannot ja pyyhi ne tarvittaessa kostealla liinalla. Vältä liiallista pesua, jotta mansikat pysyvät kiinteinä.
3. Ota varrastikut esille ja ala pujottaa niihin vuorotellen mansikka ja vaahtokarkkia, kunnes tikut ovat täynnä. Tavoittele kaunis rytmi: mansikka–vaahtokarkkia–mansikka–vaahtokarkkia.
4. Aseta valmiit vartaat leivinpaperilla vuoratulle pellille tai suurelle lautaselle.
5. Valuta sulatettu suklaa ohuina raitoina vartaiden päälle lusikalla tai pursotinpussilla – anna käden heilahtaa vapaasti kauniiden kuvioiden luomiseksi.
6. Ripottele vartaiden päälle nonparelleja heti suklaan valutettuaan, ennen kuin suklaa alkaa kovettua.
7. Nosta vartaat jääkaappiin noin 10–15 minuutiksi, jotta suklaa kovettuu kunnolla ennen tarjoilua.
8. Tarjoile kylminä ja nauti välittömästi – parhaat heti jääkaapista otettuna!

Kesäiset mansikka-vaahtokarkkivartaat ovat se jälkiruoka, joka saa sekä lapset että aikuiset hymyilemään. Tuoreet, mehevät mansikat ja pehmeät vaahtokarkkit muodostavat täydellisen makuparin, jota tumma suklaa viimeistelee tyylikkäällä tavalla.

Tämä resepti on loistava esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista kasvisystävällisistä raaka-aineista syntyy jotain todella näyttävää. Vartaat valmistuvat nopeasti, joten ne sopivat mainiosti niin puutarhajuhliin, piknikille kuin arkiseen herkutteluunkin.

Nonparellit tuovat vartaisiin leikkisää väriä ja hieman rapsakuutta – pieni yksityiskohta, joka tekee isoa vaikutusta. Kokeile myös eri suklaalaatuja: tummalla suklaalla saat syvän, intensiivisen makukontrastin, kun taas maitosuklaa sopii niille, jotka pitävät makeammasta mausta.