Kesäkurpitsapasta
Valmista herkullinen kesäkurpitsapasta nopeasti ja helposti. Resepti sisältää tuoreet kesäkurpitsat, pinjansiemenet ja vuohenjuuston. Täydellinen ateria 4 hengelle!
400 g spagettia
2 dl pinjansiemeniä
2 pientä kesäkurpitsaa
1 sipuli
1 dl sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria
2 dl vuohenjuustoa
persiljaa koristeeksi
1. Keitä spagetti pakkauksen ohjeiden mukaisessa suolavedessä, kunnes se on al dente. Valuta huolellisesti.
2. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja tuoksuva. Siirrä ne sivuun odottamaan.
3. Leikkaa kesäkurpitsat puoliksi pituussuunnassa ja poista lusikalla keskeltä siemenet. Raasta kesäkurpitsat raastimella ohuiksi suikaleiksi.
4. Kuori sipuli ja hienonna se pieniksi kuutioiksi. Kuullota sipulia esilämmittämälläsi pannulla öljyssä, kunnes se on pehmeä. Lisää raastetut kesäkurpitsat ja paista muutama minuutti. Mausta sitruunanmehulla, suolalla ja mustapippurilla. Lisää valutetut spagetit pannuun, sekoita hyvin ja anna lämmetä hetki.
Tarjoile annos vuohenjuuston, tuoreen persiljan ja paahdettujen pinjansiementen kanssa.
Valmistusaika: 20 min
Annosmäärä: 4
