1. Kuumenna pannulla öljy ja voi keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin 3–4 minuuttia.
2. Lisää pilkotut kantarellit pannulle ja paista, kunnes neste on haihtunut ja sienet ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Nosta sivuun.
3. Valmista valkokastike: sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi. Kaada maito ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä noin 5–7 minuuttia, kunnes se sakenee. Mausta suolalla, mustapippurilla ja ripaus muskottipähkinällä.
4. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele uunivuoka kevyesti.
5. Lado vuoan pohjalle vuorotellen kesäkurpitsaviipaleita ja pihvitomaattiviipaleita. Levitä paistetut kantarellit kasvisten päälle.
6. Kaada valkokastike tasaisesti vuoan päälle.
7. Ripottele revitty puhveli-mozzarella kastikkeen päälle. Asettele tuoreet timjaminoksat koristeeksi.
8. Paista uunissa noin 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja kuplia. Anna vuoan vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Kesä tarjoaa parhaimmillaan juuri tällaista – tuoreita, värikkäitä kasviksia ja metsän antimia yhdistettynä yksinkertaiseen mutta herkulliseen tapaan. Tämä kesäkurpitsa-kantarellivuoka on täydellinen sesonkiateria, joka syntyy suhteellisen vaivattomasti ja maistuu koko perheelle.

Kantarellit ja kesäkurpitsa ovat molemmat parhaimmillaan juuri samaan aikaan, ja niiden yhdistelmä on kuin luotu toisilleen. Tuoreet timjaminoksat, puhveli-mozzarella ja kermainen valkokastike nostavat tämän kasvisvuoan aivan uudelle tasolle. Tämä resepti on oiva valinta silloin, kun haluat jotain erityistä arkipöytään tai vieraille tarjottavaksi.

Kasvisruokaa.fi:n hengessä tämä vuoka on täysin lihaaton, mutta silti täyteläinen ja ravitseva. Tarjoa se tuoreen leivän tai keitetyn riisin kanssa, niin syntyy täydellinen kasvisateria.