Keltajuurisalaatti
Valmista herkullinen keltajuurisalaatti kotona! Tässä yksinkertaisessa reseptissä yhdistyvät maanläheinen maku, värikkyys ja täyteläinen punajuuri-tahinikastike. Täydellinen ruoka kaikille.
600 g keltajuuria
200 g vuohenjuustoa
50 g saksanpähkinöitä
1/2 kurkku siivuina
200 g merisuolaa
PUNAJUURI-TAHINIKASTIKE:
2,5 dl punajuurimehua
25 g sokeria
1/2 sitruunan mehu
1 rkl juoksevaa tahinia
suolaa
Värikäs keltajuurisalaatti tuo hymyn huulille värikkyydellään! Maanläheinen maku ja mieto makeus tuovat keltajuurisalaattiin syvyyttä, ja se on ennen kaikkea silmänruokaa.
1. Kypsennä keltajuuret kuorineen merisuolapedillä uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä. Anna jäähtyä hieman, kuori ja leikkaa suupalan kokoisiksi lohkoiksi.
2. Rouhi saksanpähkinöitä hieman pienemmäksi veitsellä. Paahda ne kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne saavat kultaisen ruskean sävyn. Anna jäähtyä.
3. Valmista kastike. Sekoita keskenään punajuurimehu, sokeri ja sitruunamehu. Mittaa tahini yleiskoneeseen ja lisää punajuuriliemi ohuena nauhana koko ajan vatkaten. Mausta suolalla maun mukaan.
4. Murenna vuohenjuusto kurkkujen ja keltajuurien sekaan. Viimeistele salaatti paahdetuilla saksanpähkinöillä ja tarjoile punajuuri-tahinikastikkeen kanssa.
Valmistusaika: 45 min Annosmäärä: 4
Noin 3,50€ per annos
Viinisuositus
Alkon myymälöissä: 1
Onko tämä viini omassa Alkossasi?
Tätä viiniä ei ole Alkossasi, mutta suosittelemme tilalle:
-
Apotheke Riesling Auslese 2022Viinilehden edullinen ostos
-
Bergh Grüner Veltliner Organic 2025Viinilehden edullinen ostos
-
King's Bay Sauvignon Blanc Organic 2025Viinilehden edullinen ostos
-
Bestheim Riesling Premium Réserve 2023Viinilehden edullinen ostos