1. Valmista juustotäyte ensin: sekoita tuorejuusto, fetakuutiot ja mozzarellaraaste keskenään suuressa kulhossa tasaiseksi massaksi.
2. Tee jokaiseen padronpaprikaan pituussuuntainen viilto terävällä veitsellä, niin että paprika pysyy kuitenkin koossa. Älä leikkaa aivan loppuun asti.
3. Lusikoi reilu ruokalusikallinen juustotäytettä jokaisen paprikan sisään. Purista paprika kevyesti kiinni, jotta täyte pysyy paikoillaan.
4. Aseta täytetyt paprikat grilliin leikkuupuoli ylöspäin. Grillaa suoralla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes paprikat saavat kauniin värin.
5. Siirrä paprikat epäsuoran lämmön puolelle ja anna kypsyä vielä noin 5 minuuttia, jolloin ne pehmenevät ja juusto sulaa täydellisesti.
6. Sekoita sormisuola ja paahdetut seesaminsiemenet pienessä kulhossa. Ripottele seos grillipaprikoiden päälle juuri ennen tarjoilua.
7. Tarjoile heti kuumana – esimerkiksi tuoreen leivän tai kesäisen salaatin kera.

Nämä juustotäytteiset grillipadronpaprikat ovat kesäkauden ehdoton kasvissuosikki – nopea valmistaa, helppo tarjoilla ja maultaan aivan mahtava. Espanjalaisittain inspiroitunut pikkupaprika saa sisälleen muhkean kolmen juuston täytteen, joka sulaa grillin kuumuudessa täydelliseksi.

Padronpaprikat ovat pieniä, lievästi tulisia vihreitä paprikoita, joita löytää nykyään monesta kaupasta. Ne kypsyvät grillissä nopeasti ja sopivat loistavasti kasvisruokapöytään niin alkupalaksi kuin lisukkeeksikin. Täyte syntyy tuorejuustosta, suolaisista fetakuutioista ja sulautuvasta mozzarellaraasteesta.

Viimeistelyksi ripostellaan sormisuolaa ja paahdettuja seesaminsiemeniä, jotka tuovat sopivaa pähkinäisyyttä ja rapeutta. Tämä resepti on täydellinen vaihtoehto silloin, kun haluat jotain erilaista grilliin – kasvisvoimalla!