1. Lämmitä grilli kuumaksi. Poista maissintähkistä lehdet ja silkki kokonaan.
2. Sivele maissintähkät ohuelti oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa sekä mustapippuria.
3. Aseta maissintähkät grillille ja kypsennä niitä noin 10–15 minuuttia käännellen välillä, kunnes maissiin muodostuu kaunis paahdepinta ja jyvät ovat pehmenneet.
4. Nosta maissi grilliltä ja anna jäähtyä hetki. Leikkaa jyvät irti tähkästä veitsellä leikkuulautaa vasten.
5. Valmista kastike sekoittamalla limemehun, oliiviöljyn, valkosipulin, chilin ja suolan yhteen pienessä kulhossa. Maista ja säädä maku mieleiseksesi.
6. Lado lehtisalaatti, rucola tai muut vihreät leveälle tarjoilulautaselle tai kulhoon.
7. Lisää päälle grillatut maissinjyvät, lohkottu avokado, puoliksi leikatut kirsikkatomaatit sekä tuoretta korianteria tai persiljaa.
8. Kaada kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua ja sekoita kevyesti. Viimeistele halutessasi fetajuustorouheella tai limeviipalein.

Grillaamisessa on jotain taianomaista – kuumuus muuttaa raaka-aineet täysin uudella tavalla. Kun maissintähkä heitetään suoraan grillaristeikkolle, sen luonnollinen makeus tiivistyy ja pinnalle syntyy ihanan savuinen paahde. Tämä tekee grillatusta maissista aivan oman kategoriansa salaattiaineksen.

Kasvisruokailijalle grilli on kesän kokin paras ystävä. Tässä reseptissä yhdistyvät grillatun maissin syvä, lähes karamellisoitunut maku, raikas vihreä lehtisalaatti ja terävä kastike. Lopputulos on salaatti, joka toimii itsenäisenä pääruokana tai näyttävänä lisäkkeenä grillipöydässä.

Resepti on helppo toteuttaa ja sopii täydellisesti kesäiseen ulkoilmaruokailuun. Voit valmistaa kastikkeen etukäteen ja grillata maissin juuri ennen tarjoilua – näin saat parhaan mahdollisen lopputuloksen vaivattomasti.