Täydellinen pannukakku

1. Lämmitä uuni 200–225 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Sulata voi tai margariini ja anna sen jäähtyä hiukan.
3. Sekoita kuivat aineet – vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri – keskenään suuressa kulhossa.
4. Lisää maito ja munat kuivien aineiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
5. Lisää jäähtynyt sulatettu voi tai margariini taikinaan ja sekoita hyvin, kunnes taikina on täysin sileää ja tasaista.
6. Kaada taikina tasaisesti leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
7. Paista uunissa 200–225 asteessa noin 25–30 minuuttia, kunnes pannukakku on kauniisti kullanruskea ja kypsä keskeltäkin.
8. Nosta uunista ja anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Leikkaa paloiksi ja tarjoa haluamiesi lisäkkeiden kanssa.

On olemassa reseptejä, jotka eivät tarvitse selittelyjä – ne vain toimivat. Tämä uunipannukakku on juuri sellainen. Muutamasta kaapin perustarpeesta syntyy ihanan pehmeä, kevyesti rapea reunoilta ja täyteläinen keskeltä oleva pannukakku, joka täyttää koko talon herkullisella tuoksulla.

Kasvisruokailijoille tämä on loistava valinta: resepti on luonnostaan lihatton, ja se sopii niin aamupalaksi, brunssihetkeksi kuin jälkiruoaksikin. Tarjoa tuoreen marjakompootin, smetanan tai hedelmäisen hillon kanssa – tai nauti sellaisenaan, kun taikina on onnistunut täydellisesti.

Parasta tässä reseptissä on sen yksinkertaisuus. Ei tarvita erikoistarvikkeita eikä leivontakokemusta – riittää, että sekoitat ainekset huolella ja annat uunin tehdä loput. Tulos puhuu puolestaan.