1. Esivalmistelu: Kuumenna uuni 200 asteeseen (kiertoilma 180°C). Pese bataatit huolellisesti ja kuori ne. Leikkaa bataatit noin 2–3 cm:n paloiksi tai lohkoiksi.
2. Maustaminen: Laita bataattipalat suureen kulhoon. Lorauta päälle oliiviöljyä reilusti, ripottele joukkoon juominia, savupaprikaa, suolaa ja mustapippuria. Sekoita, niin että kaikki palat saavat tasaisesti maustetta.
3. Paahdetaan uunissa: Levitä bataattipalat yhtenä kerroksena leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda uunin keskitasolla noin 25–30 minuuttia, kunnes bataatit ovat pehmeitä sisältä ja hieman kullanruskeita reunoilta.
4. Fetakastikkeen valmistus: Murenna fetajuusto kulhoon. Lisää kreikkalainen jugurtti, oliiviöljy, valkosipulinkynsi raastettuna sekä sitruunamehua maun mukaan. Sekoita tasaiseksi, pehmeäksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Viimeistely ja tarjoilu: Lusikoi fetakastike tarjoiluvadille tai suureen kulhoon. Nostele kuumat paahdetut bataatit kastikkeen päälle. Viimeistele tuoreella tillillä tai persiljalla, granaattiomenan siemenillä ja halutessasi chilihiutaleilla. Tarjoile heti lämpimänä.

Bataatti on yksi kasvisruokailijoiden suosikeista – sen luontainen makeus karamellisoituu uunissa kauniisti ja luo vastapainon suolaiselle, kermaisen pehmeälle fetalle. Tämä ruoka on yksinkertaisimmillaan parhaimmillaan: muutama laadukas raaka-aine, yksi uunivuoka ja lopputulos, joka näyttää niin kauniin oransseilta ja raikkaalta, että tekisi mieli ottaa siitä kuva ennen kuin maistelee.

Fetakastike on tullut jäädäkseen – ja syystä. Se sitoo paahdetun bataatin makoisaksi kokonaisuudeksi, johon lämpimät mausteet kuten juomin ja paprika tuovat syvyyttä. Tämä annos sopii loistavasti sekä arkiruuaksi pääruokien lisukkeeksi että juhlapöytään kauniina kasviskulhona. Kasvisruokaa.fi-lukijalle tämä on must-try!

Valmistusaika on lyhyt ja työvaiheet yksinkertaiset – bataatit leikataan, maustetaan, uuniin ja fetakastike sekaan. Syntyy mahtava kasvisruoka, jossa väri, maku ja rakenne kohtaavat täydellisesti.