Valmista jokainen dippi erikseen ennen lautasen kokoamista. Kaikki kolme syntyvät nopeasti tehosekoittimella tai sauvasekoittimella.

Fetavaahto

1. Murustele 200 g fetajuustoa monitoimikoneen tai sauvasekoittimen kulhoon.
2. Lisää 2 rkl kreikkalaista jogurttia ja 1 rkl hyvää oliiviöljyä.
3. Sekoita tasaiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta mustapippurilla ja halutessasi ripauksella sitruunamehua.
4. Siirrä kulhoon ja valele päälle loraus oliiviöljyä sekä ripaus savupaprikaa tai tuoretta timjamia.

Tilli-hernedippi

1. Sulata 200 g pakasteherneitä kuumassa vedessä tai höyrytä nopeasti pehmeiksi. Valuta hyvin.
2. Lisää herneet sauvasekoittimen kulhoon yhdessä pienen nipun tuoreen tillin, 1 valkosipulinkynnen, 1 rkl sitruunamehun ja 2 rkl oliiviöljyn kanssa.
3. Soseuta tasaiseksi dipiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Viimeistele tuoreella tillillä ja sitruunan kuoriraasteella.

Mango-chilikastike

1. Kuori ja pilko 1 kypsä mango pieniksi paloiksi. Laita tehosekoittimeen.
2. Lisää 1 tuore punainen chili (siemenet poistettuna), 1 rkl riisiviinietikkaa, 1 tl sokeria ja ripaus suolaa.
3. Sekoita sileäksi kastikkeeksi. Tarkista maku – lisää chiliä tai etikkaa oman maun mukaan.
4. Kaada pieneen kippoon ja koristele tuoreella korianterilla tai mintulla.

Napostelulautasen kokoaminen

1. Valitse iso tarjoilulautanen tai puinen leikkuulauta.
2. Asettele dipit pieniin kulhoihin ja sijoita ne eri puolille lautasta.
3. Täytä välit rapeilla sipsillä tai perunalastuilla, tuoreilla kasviksilla kuten sellerillä, kurkulla ja paprikalla sekä oliiveilla ja haluamillasi juustoilla.
4. Koristele tuoreilla yrteillä, sitruunaviipaleilla ja syötävillä kukilla jos kaipaat näyttävyyttä.
5. Tarjoile heti tai peitä kelmulla ja säilytä jääkaapissa enintään muutama tunti.

Vappu on vuoden paras syy kerätä ystävät yhteen ja täyttää pöytä värikkäillä kasvisherkkujen houkuttelevalla lautasella. Napostelulautanen on ihanteellinen tapa tarjota jotain jokaiselle – ja parhaimmillaan sen kokoaminen on yhtä hauskaa kuin syöminenkin.

Tässä reseptissä kolme täysin kasvisruokavalioon sopivaa diippiä nousevat lautasen tähtihetkiksi: pehmeän kermainen fetavaahto, kirpeän raikas tilli-hernedippi sekä makeahko mango-chilikastike, joka vie mielensä Etelä-Aasiaan. Dipit sopivat erinomaisesti esimerkiksi perunalastujen, rapeampien sipsien tai tuorekasvisten kanssa tarjoiltaviksi.

Parasta tässä napostelulautasessa on sen vapaus – voit lisätä mukaan mitä tahansa kauden tuoreita kasviksia, oliiveja, juustoja tai rapsakoita keksejä. Anna värien laulaa ja nauti vappuviikonlopun tunnelmasta!