1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Sulata margariini tai voi miedolla lämmöllä kattilassa tai mikrossa. Anna jäähtyä hieman.
3. Sekoita sulatettuun rasvaan sokeri, vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Sekoita hyvin tasaiseksi taikinaksi.
4. Lisää muna taikinaan ja sekoita kevyesti, jotta taikina pysyy ilmavana.
5. Nosta taikinaa kahdella teelusikalla tai pienellä jäätelökauhalla leivinpaperille pieniksi keoksi. Jätä lastujen väliin reilusti tilaa, sillä ne leviävät paistamisen aikana merkittävästi.
6. Paista uunin keskitasoa hieman ylempänä noin 7–8 minuuttia, kunnes lastut ovat saaneet kauniin kultaisen värin reunoilta. Varo paistamasta liikaa – ne näyttävät ensin pehmeiltä, mutta rapsahtavat jäähtyessään.
7. Anna lastujen jäähtyä pellillä muutaman minuutin ajan ennen irrottamista – ne ovat hauraat kuumina. Nosta jäähtyneet lastut ritilälle viilenemään kokonaan.

Kauralastut ovat yksi niistä ajattomista leivonnaisista, joita on helppo rakastaa. Ne syntyvät hämmästyttävän nopeasti, eivätkä vaadi erikoisia raaka-aineita – suurin osa tarvittavista aineksista löytyy jo valmiiksi kotikaapista. Kaurahiutaleet tekevät näistä lastuista rapeita ja täyteläisiä, ja lopputulos on juuri sopivan makea.

Kasvisruokailijoille kauralastut ovat loistava vihje siitä, miten yksinkertainen kasvisleivonta voi olla sekä maukasta että tyydyttävää. Ohjeessa voidaan halutessa käyttää kasvirasvalevitettä voin sijaan, jolloin leivonnaisesta tulee kokonaan maidoton. Kauralastujen kauneus piilee niiden rakenteessa: reunoilta rapeat, keskeltä hieman pehmeät.

Nämä pienet herkkupalat sopivat täydellisesti iltapäiväkahvin kylkeen tai vaikkapa lasten jälkiruoaksi. Seuraavan kerran kun mieliteko iskee, muista – kauralastut ovat valmiita jo alle puolessa tunnissa!