Papusalaatti
Kokeile helppoa ja nopeaa papusalaattia, joka valmistuu vain 15 minuutissa. Täynnä tuoreita kasviksia ja täyteläisiä makuja – täydellinen pikaruoka!
½ pakettia tuorepastaa
1 sellerin oksa
½ porkkana
120 g broccoliinia
1 kourallinen tuoreita herneitä
1 kourallinen vihreitä papuja
2 rkl oliiviöljyä
1 tl valkoviinietikkaa
1 dl pippurituorejuustoa
100g mozzarellaa viipaloituna
rucolaa
1. Keitä tuorepasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti suolavedessä. Valuta pasta ja säästä 3 dl kiehuvaa keitinvettä kasvisten kypsentämistä varten. Lisää pastan joukkoon pieni tilkka oliiviöljyä, jotta pastat eivät tartu toisiinsa tai kattilan pohjaan.
2. Hienonna selleri ja kuorittu porkkana. Pilko broccoli pieniksi paloiksi. Poista herneistä ja pavuista lehtiruodit ja napsi pavut puoliksi. Kuumenna hienonnettu selleri, porkkana ja broccoli pannulla öljyssä. Lisää säästämäsi 3 dl kiehuvaa keitinvettä ja anna kasvisten kypsyä. Kun vesi on melkein haihtunut, lisää herneet ja pavut. Kaada pannulle valutetut pastat ja sekoita kaikki ainekset kunnolla yhteen. Mausta annos valkoviinietikalla ja pippurituorejuustolla.
3. Tarjoile pasta sellaisenaan tai lisää päälle mozzarellajuustoa ja rucolaa. Rouhi annoksen päälle tuoretta mustapippuria makusi mukaan antamaan annokselle lisäpotkua.
Valmistusaika: 15 min Annosmäärä: 1
