**Palsternakkakakku**
Kokeile herkullista palsternakkakakku reseptiä! Helppo ohje ja täydellinen vaihtoehto porkkanakakuulle. Valmista nopeasti ja nauti makeasta herkusta.
KAKKUPOHJA
225 g voita
4 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl leivinjauhetta
1,5 tl ruokasoodaa
1 tl kanelia, neilikkajauhetta ja inkiväärijauhetta
2-3 palsternakkaa
TÄYTE JA KUORRUTE
3 dl kermaa
3 dl mascarponea
1 dl vaahterasiirappia
2 rkl sitruunamehua
1 dl maitokahvia kakun kostutukseen
Porkkana ei ole ainoa juures, joka sopii herkullisiin kakuihin!
1. Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele pyöreä kakkuvuoka ja leivitä se korppujauhoilla. Sulata voi hiljalleen kattilassa. Kuori ja raasta palsternakka.
2. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Lisää sulanut voi ja kuivat aineet varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi palsternakkaraaste varovasti nuolijalla sekoittaen.
3. Kaada taikina vuorattuun kakkuvuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, kunnes kakku on täysin kypsä.
4. Kun kakku on uunissa, vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon loput täytteen aineet. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria tai vaahterasiirappia.
5. Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se pitkittäin kolmeen tai kahteen osaan. Kostuta kakun reunat maitokahvilla. Kokoa kakku ja levitä jokaisen kerroksen väliin mascarponekerma. Säästä osa täytteestä kakun koristeluun ja viimeistele kakku täytteellä.
Valmistusaika: 45 minuuttia
