1. Valmistele kasvikset: pese ja kuivaa kurkku, tomaatit, paprika ja porkkanat. Leikkaa kurkku ja paprika suikaleiksi, tomaatit lohkoiksi ja porkkanat tikuiksi.
2. Asettele hummus pieneen kulhoon lautasen keskelle tai reunalle. Tee lusikalla pieni painauma pintaan ja valuta päälle laadukasta oliiviöljyä. Ripottele pinnalle savupaprikaa tai dukkah-mausteseosta.
3. Järjestä kasvikset kauniisti lautasen eri alueille – värikkyys on tässä ruoassa se juttu!
4. Lisää muutama palanen fetajuustoa, kourallinen kalamata-oliiveja sekä aurinkoisia kirsikkatomaatteja.
5. Lado pitaleipäkolmiot tai näkkileipäkeksit lautasen reunalle dippausta varten.
6. Viimeistele annos tuoreella mintulla tai persiljalla, sekä sitruunan mehulla lorautettuna päälle. Tarjoile heti!

Meze-lautanen on yksi niistä ihanan monipuolisista ruokailutavoista, joissa jokainen pala on pieni nautinto. Kasvisversiona se sopii täydellisesti kasvisruokaa.fi:n lukijoille – runsas, värikäs ja täynnä kasvikunnan parhaita makuja.

Tämä lautanen koostuu tuoreista vihanneksista, hummuksesta, fetajuustosta, oliiveista ja pitaleivistä. Parasta on, että voit muunnella sisältöä kauden ja makumieltymysten mukaan – lisää vaikka paistettuja falafeleja tai marinoituja artisokansydämiä, niin saat vielä runsaamman kokonaisuuden.

Meze-lautanen on loistava valinta kiireiseen arki-iltaan tai viikonlopun rennommalle illalliselle. Se valmistuu käden käänteessä ja näyttää niin kauniilta, että vieraatkin vaikuttuvat. Kasvisruokailijan suosikki on löydetty!