1. Kuumenna uuni 225 asteeseen (kiertoilma 200 °C). Aseta valmis pinsapohja uunipellille leivinpaperin päälle.
2. Puhdista sienet ja viipaloi ne ohuiksi siivuiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä ja lisää sienet. Paista noin 5–7 minuuttia, kunnes sienet ovat kauniin ruskeita ja nesteet ovat haihtuneet. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Levitä pohjan päälle ohut kerros ricottaa tai tuorejuustoa. Nosta paistetut sienet tasaisesti pinsapohjan päälle.
4. Raasta parmesaania reilusti sienten päälle. Ripottele pinnalle auringonkukan- tai kurpitsansiemeniä rapsakkuuden lisäämiseksi.
5. Paista uunissa 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeat ja juusto on sulanut.
6. Ota pinsa uunista ja valuta päälle muutama tippa tryffeliöljyä. Koristele tuoreilla yrteillä, kuten timjamilla tai basilikalla. Tarjoile välittömästi.

Sisältö tuotettu AI:n avulla.

Pinsa on italialainen ihme – jotain pizzan ja focaccian väliltä, mutta omanlaisensa. Ilmava, rapea pohja kantaa täytteitä täydellisesti, ja kun sen päälle kasaa umamisia sieniä, aromaattista tryffeliöljyä ja suolaista parmesaania, syntyy ateria joka maistuu ravintolatasoiselta – vaikka valmistusaika on alle 15 minuuttia.

Sienet ovat kasvisruoanlaiton salainen ase: ne tarjoavat syvää, lihaisaa makua ilman eläinperäisiä raaka-aineita. Tässä ohjeessa sienet paistetaan ruskeiksi pannulla, jolloin niiden umami-maku tiivistyy ja korostuu. Tryffeliöljyn pisara kohottaa koko annoksen uudelle tasolle.

Pinsa sopii mainiosti nopean arki-illan pelastajana, mutta myös viikonlopun herkutteluhetkeen. Tarjoile se tuoreen salaatin kanssa, ja kastike tai lisuke on jo valmiina – vino on vain askel loistavampaan kokemukseen.