1. Valmista hiivasekoitus: Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen tai maitoon. Sekoita joukkoon sokeri ja anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes seos alkaa kuplia.
2. Sekoita taikina: Lisää suola ja öljy hiivaseokseen. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen, kunnes muodostuu tasainen, hieman tarttuva taikina. Vaivaa taikinaa noin 8–10 minuuttia kimmoisaksi.
3. Kohota taikina: Peitä kulho puhtaalla liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 45–60 minuuttia, tai kunnes se on kaksinkertaistunut kooltaan.
4. Muotoile pellille: Voitele uunipelti kevyesti öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla. Kaada taikina pellille ja levitä se sormin tasaiseksi, noin 2–3 cm paksuiseksi levyksi.
5. Tee viillot: Anna leivän levätä pellillä 15–20 minuuttia. Tee sitten teräväkärkisellä veitsellä kevyet viillot ruudukkokuvioksi – näin leipä jakautuu helposti annostelussa.
6. Paista: Paista 200-asteisessa uunissa (kiertoilma 180 °C) noin 20–25 minuuttia, kunnes leivän pinta on kauniin kullanruskea ja leipä kuulostaa ontolta pohjaan kopautettaessa.
7. Jäähdytä ja tarjoile: Anna leivän jäähtyä hetki pellillä ennen tarjoilua. Nauti tuoreen leivän tuoksusta ja tarjoile se esimerkiksi kasvislevitteen tai tuoreiden vihannesten kanssa.

Peltileipä on yksi niistä resepteistä, jotka todistavat, että kotileipominen ei vaadi ammattitaitoa eikä erikoisvälineitä. Taikina sekoitetaan kulhossa, kohotetaan rauhassa ja paistetaan suoraan uunipellillä – lopputulos on pehmeä, ilmava leipä, jonka tuoksu täyttää koko kodin.

Kasvisruokailijoille peltileipä on täydellinen kumppani niin kuumuudessa sulavan voin, tuoreiden kasvisten kuin maukkaiden kasvislevitteidenkin kanssa. Ennen paistoa tehtävät viillot tekevät leivästä helposti jaettavan, joten se sopii loistavasti pöytään, jossa on useampi syöjä.

Tämä resepti on yksinkertainen, mutta tulos on aina vaikuttava. Kokeile – rakastut kotileipomaasi peltileipään!