1. Puhdista herkkusienet kostealla liinalla tai harjaamalla. Leikkaa isommat sienet puoliksi tai neljään osaan, pienet voit jättää kokonaisiksi.
2. Valmista marinadi sekoittamalla kulhossa oliiviöljy, omenaviinietikka, soijakastike, puristettu valkosipuli, tuore timjami, chiliflokit sekä suola ja mustapippuri.
3. Lisää sienet marinadiin ja sekoita huolellisesti niin, että jokainen sieni peittyy hyvin.
4. Siirrä sienet tiiviiseen astiaan tai suljettavaan pussiin ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 2 tuntia – mieluiten yön yli, jolloin maut syvenevät kunnolla.
5. Tarjoa huoneenlämpöisenä salaatin päällä, tuoreen leivän kanssa tai naposteltavana. Viimeistele halutessasi tuoreella persiljalla tai ruohosipulilla.

Marinoidut herkkusienet ovat yksi niistä ihanista pienistä herkuista, jotka tekevät kasvisruokapöydästä juhlan. Sienet imevät marinadista syvän, mausteisen aromin, ja lopputulos on samaan aikaan raikas ja täyteläinen. Tämä ohje on nopea toteuttaa ja sopii loistavasti arjen piristäjäksi.

Kasvisruokailijoille marinoidut sienet ovat todellinen moniottelija: ne toimivat niin bruschetta-leivän päällä, osana värikästä salaattia kuin pikkunaposteltavana sellaisenaankin. Valmista iso satsi kerralla – seuraavana päivänä maku on vain parempaa!

Kasvisruokaa.fi:n hengessä tämä resepti korostaa kasvisten luonnollisia makuja yksinkertaisilla mutta tehokkailla ainesosilla. Minimalistinen lähestymistapa, maksimaalinen maku – juuri niin kuin pitää.