Kotitekoiset pannuleivät

1. Sekoita kuivat aineet – vehnäjauho, leivinjauhe ja suola – suuressa kulhossa tasaiseksi seokseksi.
2. Lisää piimä (tai kasvismaito + tilkka sitruunamehua) ja sekoita taikina nopeasti yhteen. Älä vaivaa liikaa – taikina saa jäädä hieman möykkyiseksi.
3. Jaa taikina 6–8 osaan ja muotoile käsin pyöreähköiksi, noin sentin paksuisiksi leiviksi.
4. Kuumenna pannu keskilämmölle ja lisää hieman kasvirasvalevitettä tai öljyä.
5. Paista leipiä noin 4–5 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja leipä on kypsä läpi. Voit tarkistaa kypsyyden painamalla kevyesti – kypsä leipä joustaa hieman mutta ei tunnu tahmealta.
6. Nosta leivät ritilälle ja anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua – tai nauti heti, kun ne ovat vielä lämpimiä ja tuoreita!

Pannuleivät ovat yksi niistä ihanista leivonnaisista, jotka syntyvät lähes huomaamatta – ei tarvita uunia eikä pitkää kohotusaikaa. Taikina sekoitetaan nopeasti, ja hetken kuluttua pöydällä tuoksuu tuore, kullanruskea leipä.

Kasvisruokaa.fi:n hengessä nämä leivät sopivat loistavasti kasvispohjaisen ruokavalion kumppaniksi. Tarjoa ne vihreän salaatin, humuksen tai tuorejuuston kanssa – tai vain hyvän voin ja suolan siivittämänä. Yksinkertaisuudessaan ne ovat parhaimmillaan.

Isolla pannulla tai muurinpohjapannulla voit paistaa useamman leivän kerralla, mikä tekee valmistuksesta erityisen sujuvaa. Heti paistettuina ne ovat rapsakoita ulkoa ja pehmeitä sisältä – aito arjen herkku.