Auragnocchit

1. Kiehauta isossa kattilassa runsaasti suolattua vettä. Lisää gnocchit kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes ne nousevat pintaan – yleensä noin 2–3 minuuttia. Valuta ja siirrä sivuun.
2. Kuumenna laaja paistinpannu tai kasari keskilämmöllä. Lisää kerma ja anna sen lämmetä noin minuutti.
3. Murenna sinihomejuusto suoraan pannulle kermaan. Sekoita rauhallisesti, kunnes juusto sulaa ja kastike muuttuu tasaiseksi ja samettiseksi. Mausta mustapippurilla – suolaa ei yleensä tarvita, sillä sinihomejuusto on jo suolaista.
4. Lisää valutetut gnocchit kastikkeeseen ja sekoita varovasti, kunnes jokainen gnocchi on kunnolla kastikkeen peitossa. Anna hautua matalalla lämmöllä 1–2 minuuttia, jotta maut yhdistyvät.
5. Jaa annokset lämminneille lautasille. Viimeistele jokainen annos rouhitulla saksanpähkinällä, ohuella hunajasiirapilla ja muutamalla lisämurulla sinihomejuustoa.
6. Tarjoile välittömästi ja nauti heti – gnocchit ovat parhaimmillaan juuri valmistuneina.

Kun arki-ilta kaipaa jotain erityistä mutta aikaa on rajallisesti, nämä sinihomejuusto-gnocchit tulevat apuun. Samettinen, aromaattinen juustokastike ympäröi pehmeät perunagnocchit ja luo yhden niistä annoksista, jotka saavat koko pöydän hiljentymään ensimmäisen haarukallisen äärellä.

Sinihomejuuston rohkea, kermainen maku pehmenee kermassa ja täydentyy makealla hunajalla sekä rouhitulla saksanpähkinällä – yhdistelmä, joka kuulostaa yksinkertaiselta mutta maistuu siltä kuin jostain italialaisesta trattoriasta. Tämä on kasvisruokaa parhaimmillaan: täyttävää, sielulle lämmittävää ja yllättävän nopeaa.

Resepti soveltuu mainiosti niin arjen pikaruoaksi kuin viikonloppuvieraille tarjottavaksi – lisää vain hieman enemmän juustoa lautaselle ja vieraat ovat jo myyty. Parhaimmillaan annos nautitaan heti kuumana, reilusti juustoraastetta päälle siroteltuna.