Linssikeitto ei vaadi taitoja. Se vaatii vain aikaa.
Linssit näyttävät kovilta, mutta liemessä ne pehmenevät ja imevät maun itseensä. Vieritä keiton läpi, niin näet milloin linssit ovat valmiit ja milloin juurekset lisätään mukaan. Lopussa viini, joka käy sekä keittoon että lasiin.
Tunti etukäteen, jos ehdit.
Liota vihreitä linssejä kylmässä vedessä noin tunnin ajan, jos haluat lyhentää keittoaikaa. Huuhtele linssit hyvin ennen keittämistä.
Vesi ja liemikuutio ensin.
Kiehauta noin 5–6 dl vettä kattilassa. Murusta joukkoon puoli kasvisliemikuutiota ja sekoita, kunnes se liukenee kokonaan.
Nyt alkaa pitkä keittely.
Lisää valutetut linssit liemeen ja keitä miedolla keskilämmöllä 20–30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja alkavat hieman hajota.
Rakenne alkaa muuttua.
Linssit ovat jo pehmenneet huomattavasti ja osa niistä alkaa hajota liemeen. Tämä paksuntaa keittoa luonnostaan.
Loppukirin aika.
Lisää keittojuurekset (200 g pussi) keiton joukkoon ja jatka keittämistä vielä noin 10 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä mutta eivät muusiksi keitettyjä.
Suola, pippuri ja mausteet.
Mausta keitto suolalla, mustapippurilla ja haluamillasi mausteilla. Kurkuma antaa kauniin keltaisen värin, juustokumina syvyyttä ja chiliflokit tulisuutta.
Kuumana pöytään.
Keitto on valmis, kun linssit ovat pehmeitä ja juurekset kypsiä. Tarjoa kuumana raikkaiden yrttien, kuten tuoreen persiljan tai korianterin, kera.
Lempeä Riesling tasapainottaa mausteet.
Linssikeiton maanläheiseen pohjaan ja mausteisiin, kuten kurkumaan ja juustokuminaan, sopii lempeä ja hieman makeahko valkoviini. Sen raikkaus keventää täyteläistä keittoa, eikä se peity mausteiden alle.
Helppo linssikeitto, 2 annosta
- 1 dl vihreitä linssejä
- ½ kasvisliemikuutio
- 5–6 dl vettä
- 1 pussi (200 g) keittojuureksia
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria myllystä
- mausteita maun mukaan (esim. kurkuma, juustokumina, chiliflokit)
- tuoretta persiljaa tai korianteria tarjoiluun
Kuinka kauan linssikeitto kypsyy?
Linssejä keitetään liemessä 20–30 minuuttia, minkä jälkeen keittojuurekset lisätään mukaan ja keittoa jatketaan vielä noin 10 minuuttia. Kokonaisvalmistusaika on noin 45 minuuttia.
Miten teen helpon linssikeiton?
Kiehauta vesi ja liemikuutio, lisää vihreät linssit ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Lisää keittojuurekset loppuvaiheessa ja mausta suolalla, pippurilla ja haluamillasi mausteilla, kuten kurkumalla tai juustokuminalla.
Tarvitseeko linssejä liottaa ennen keittämistä?
Liotus ei ole pakollinen, mutta noin tunnin liotus kylmässä vedessä lyhentää keittoaikaa hieman. Huuhtele linssit aina hyvin ennen keittämistä, liotettiinpa niitä tai ei.
Pehmeys- ja makukäyrät havainnollistavat keiton vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.