Kaalipata on valmis nopeammin kuin arvaat.
Kaali näyttää aluksi liian raa'alta sulattavaksi puolessa tunnissa, mutta suikaleina ja kannen alla se pehmenee nopeasti. Vieritä padan läpi, niin näet missä kohtaa maut syvenevät. Lopussa viini, joka sopii tomaattiseen, savuiseen pataan.
Kaikki pilkottuna ennen kuin pata lämpenee.
Huuhtele kaali ja leikkaa se suikaleiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet.
Sipuli kuultuu kullanväriseksi.
Kuumenna öljy isossa pannussa tai padassa keskikorkealla lämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 3–4 minuuttia, kunnes se pehmenee ja muuttuu kullanväriseksi.
Savupaprika herää kuumassa öljyssä.
Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista vielä minuutin ajan. Mausta savupaprikajauheella, juustokuminalla sekä suolalla ja pippurilla.
Kaali alkaa pehmetä mausteissa.
Lisää kaalisuikaleet pataan ja sekoita hyvin. Anna kaalin kuullottua mausteissa noin 5 minuuttia sekoitellen, jotta se alkaa pehmetä.
Pata saa nestettä ja kiehahtaa.
Kaada päälle murskatut tomaatit ja kasvisliemi. Sekoita ja anna padan kiehahtaa, pienennä sitten lämpöä.
Kaali pehmenee kannen alla.
Hauduta kannen alla noin 15–20 minuuttia, kunnes kaali on täysin pehmeää. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai hieman sokeria.
Pehmeää, täyteläistä ja valmista.
Tarjoa riisin, ohrasuurimoiden tai ruisleivän kera. Viimeistele tuoreella persiljalla tai tillillä.
Mehevä punaviini tasapainottaa savuisen tomaattipadan.
Tomaattinen, savupaprikan ja juustokuminan maustama kaalipata kaipaa seurakseen mehevän ja hilloisen punaviinin. Pehmeät tanniinit ja hedelmäisyys sopivat yhteen padan lämpimien makujen kanssa ilman että ne peittävät toisiaan.
Nopea kaalipata, 4 annosta
- 1 pieni valkokaali (n. 600–700 g)
- 1 iso sipuli
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä tai rypsiöljyä
- 1 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 400 g murskattuja tomaatteja (1 tlk)
- 2 dl kasvislientä
- suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 1 tl sokeria (tarvittaessa)
- tuoretta persiljaa tai tilliä tarjoiluun
Kuinka kauan kaalipataa haudutetaan?
Kaalia haudutetaan kannen alla noin 15–20 minuuttia tomaattien ja kasvisliemen lisäämisen jälkeen. Koko resepti on valmis noin 30 minuutissa.
Miten teen nopean kaalipadan?
Kuullota ensin sipuli ja valkosipuli öljyssä, mausta savupaprikalla ja juustokuminalla, lisää kaalisuikaleet ja anna niiden pehmetä hetken. Lisää lopuksi murskatut tomaatit ja kasvisliemi, ja hauduta kannen alla kunnes kaali on pehmeää.
Millainen on hyvä kaalipata ohje aloittelijalle?
Helpoin tapa on edetä järjestyksessä: sipuli, valkosipuli ja mausteet ensin, sitten kaali, ja viimeiseksi tomaatit ja liemi. Kun kaali on kannen alla haudutuksen jälkeen täysin pehmeää, pata on valmis tarjoiltavaksi 4 hengelle.
Pehmeys- ja makukäyrät havainnollistavat padan vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.