Avokado ratkaisee tämän pastan jo ennen kuin vesi kiehuu.
Avokadopastan onnistuminen ratkeaa jo ennen liettä, avokadon kypsyydessä ja kastikkeen soseutuksessa. Vieritä ohje vaihe vaiheelta, niin näet missä kohtaa kastike muuttuu kermaiseksi. Lopussa viini, joka käy annokselle.
Avokado ratkaisee kaiken.
Paina avokadoa kevyesti sormella. Kypsä hedelmä antaa hieman periksi, ja juuri silloin se soseutuu kermaiseksi kastikkeeksi.
Kaikki kulhoon kerralla.
Lohko neljä avokadoa kulhoon ja lisää joukkoon ranskankerma, valkosipuli, sitruunan tai limen mehu sekä sinihomejuusto. Mausta pippurilla.
Kastike muuttuu tasaiseksi.
Soseuta ainekset sauvasekoittimella, kunnes kastike on sileä ja kermainen. Voit lisätä joukkoon tuoretta basilikaa.
Vesi suolaiseksi kuin meri.
Keitä 300 g pastaa runsaassa suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes se on al dente.
Pasta odottaa kastiketta.
Valuta pasta huolellisesti siivilässä. Jätä halutessasi pieni lorautus keitinvettä joukkoon, jotta kastike sitoutuu paremmin.
Kastike ja pasta yhdeksi.
Kaada avokadokastike kuuman pastan joukkoon ja sekoita, kunnes jokainen nauha on peittynyt kermaisella kastikkeella.
Pöytään heti.
Annostele avokadopasta lautasille ja viimeistele parmesaanilla, rouhitulla pippurilla ja tuoreella basilikalla.
Lempeä Riesling tasapainottaa täyteläisyyden.
Avokadopasta on rasvainen ja kermainen, ja sinihomejuusto tuo siihen suolaista painoa. Lempeä ja makeahko Riesling vastaa tähän raikkaalla hapokkuudellaan ja pehmeällä makeudellaan, ja sen sitruksinen luonne soljuu yhteen limen tai sitruunan kanssa. Viini kevyttää annosta eikä jää kastikkeen alle.
Avokadopasta, 4 annosta
- 300g pastaa tai 1 pkt tuorepastaa
- 4 avokadoa
- 1 prk ranskankermaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 sitruunan/limen mehu
- 1 pkt sinihomejuustoa
- pippuria
- parmesaanijuustoa
- basilikaa koristeluun
Miten avokadopasta tehdään?
Soseuta kypsät avokadot, ranskankerma, valkosipuli, sitruunan tai limen mehu ja sinihomejuusto tasaiseksi kastikkeeksi. Keitä pasta suolaisessa vedessä, valuta ja sekoita kastike joukkoon. Viimeistele parmesaanilla ja basilikalla.
Kuinka kauan avokadopastan valmistus kestää?
Koko ohje vie noin 20 minuuttia. Suurin osa ajasta kuluu pastan keittämiseen, sillä kastike soseutuu muutamassa minuutissa.
Löytyykö avokadopastaan helppo ohje aloittelijalle?
Kyllä. Avokadopasta ohje on yksinkertainen: kastike tehdään soseuttamalla raaka-aineet kulhossa, ja pasta vain keitetään ja sekoitetaan joukkoon. Tärkeintä on käyttää täysin kypsää avokadoa, jotta kastikkeesta tulee kermainen.
Kermaisuus- ja makukäyrät havainnollistavat avokadopastan valmistuksen vaiheita. Ne eivät ole mittaustuloksia.